UNDP - GEF podporuje řadu významných projektů, které řeší různé aspekty trvale udržitelného hospodaření nejen ve střední Evropě. V rámci projektu bude vhodné a účelné zajistit vzájemnou výměnu informací i zkušeností. Cílem je podniknout nejméně dvě studijní cesty po chráněných územích v Evropě, kde zemědělci hrají významnou a aktivní úlohu v péči o zachování biologické rozmanitosti.

Cestovní zpráva z exkurze do Bavorska 20 - 22. 9. 2006
„Projekty na obnovu a údržbu krajiny, využívající tradičních pastevní systémy"

I. Pilotní projekt na obnovu a údržbu travních porostů v potoční nivě za využití tradičních postupů a starého plemene skotu Rotvieh
- projekt realizuje Landesbund für Vogelschutz in Bayern e.V. (celkem 60 tisíc členů, v nájmu nebo ve vlastnictví 1.200 ha přírodních ploch !!!) v oblasti Horního Falcka, poblíž města Tännesberg
- údržba cenných ploch v potoční nivě o které neměli vlastníci ani za podpory dotací AEO zájem
- zprvu tříletý projekt byl následně prodloužen o další tři roky !!!
- projekt podpořen bavorským ministerstvem ŽP
- zájemcům jsou pronajaty, pozemky, krávy a financováno oplocení pozemků !!!, smlouvy o pronájmu jsou uzavírány na 10 let, a to zvlášť na zvířata a pozemky
- místní plemeno skotu vyhynulo, používají staré odolné plemeno Rotvieh (červinka, část stáda pořídili v ČR), nyní mají asi 150 kusů
- pasou na celkem 100 ha, největší plocha má 22 ha, u cenných ploch jsou instalovány informační tabule osvětlující odlišný management jednotlivých ploch, na cenných plochách probíhá také průzkum a monitoring (vegetace, ptáci, motýli, brouci, vážky ...)
- sedláci úspěšně (cena za kg je o 1 € vyšší než u běžného hovězího masa) prodávají hovězí maso se značkou „Rotvieh" (porážku pro všechny zajišťuje jeden soukromý řezník, který je též do projektu zapojen)
- po počáteční nedůvěře(s projektem přišli ekologové) se postupně přidávají další sedláci (projekt díky šestileté podpoře mohl prokázat svoji úspěšnost), důležité bylo získat pro projekt v jeho počátcích v místě „dobře zavedeného" hospodáře !!!

Projekt „Nepomuc"
- mimo mnohých jiných aktivit také koordinuje a zastřešuje návrat k pastvě v regionu Hornofalckého Jury (pastva, ochrana přírody, marketing produktů)
- tradiční je pastva velkých stád ovcí (1000 až 1500 kusů), která postupně od jara do podzimu prochází regionem bez potřeby transportu
- kromě hospodářských travních porostů zajišťují také řízené přepasení chráněných a cenných ploch
- do projektu jsou zapojena také místní řeznictví a pohostinství (jehněčí a skopové maso)
- sedláci nedostávají z projektu žádnou finanční podporu

Projekt „Eichelschwein"
- tradiční podzimní pastva prasat v pastevních lesích za využití starého plemene Schwäbisch - Hällisches Landschwein
- původní způsob - pastevní les prvně přepásly skot a ovce na podzim (opad žaludů) pak prasata (ta byla v létě na podřadnějších pastvinách a po sklizni na strništích, navíc byla dokrmována kuchyňským odpadem, pokud nebyl semenný rok a tedy dostatek žaludů, což se poznalo už v květnu, nechalo se na podzimní výkrm méně prasat)
- nyní jsou prasata u konvenčního sedláka a pak jdou na pastvu, při pastvě nejde o zvýšení váhy, ale o změnu kvality masa (ta nastává zhruba po 3 měsících „žaludové" pastvy")
- pase se na dvou plochách, první plocha o výměře 3 ha je tradičním pastevním lesem (v SRN jsou největší plochy pastevních lesů v Evropě, v ČR tyto lesy prakticky neexistují), druhou plochu o výměře 20 ha tvoří tzv. střední les a louka, v loňském roce pásly 100 kusů, chtěli by pást až 1200 kusů
- plochy musí být oploceny dvojitým plotem (normální do země zapuštěné oplocení a elektrický ohradník), aby nemohlo dojít ke kontaktu mezi domácími a divokými prasaty a případnému přenosu prasečího moru (nařízení EU)
- projekt je jediný v SRN a jako modelový dostával pět let !!! podporu od státních institucí (péče o pastevní les, oplocení), jako podporu lze chápat i nízký nájem obecních pozemků (projekt na druhé straně přináší propagaci obce a regionu, o návštěvu pastevního lesa je mezi návštěvníky regionu zájem)
- nyní se jedná již o podnikání, tento způsob výkrmu nepodporují žádné dotační tituly, podporován je jen výzkum na trvalých plochách
- prasata si nechávají porážet a zpracovávat - dodávají do špičkových restaurací a hotelů (kde jinak vepřové nenabízejí), do řeznictví, ale také soukromým odběratelům (minimální odebrané množství je 10 kg)
- zatím nedělají speciální propagaci (maso ze 100 prasat prodali za měsíc za cenu zhruba 3x vyšší než je cena vepřového v supermarketu), tu si dělají restaurace (leták, tisková konference, návštěva pasoucích se prasat)

Projekt „Hutanger"
- obnova a údržba opuštěných obecních pastvin („draha")
- využití starého plemene skotu Hinterwälder (je z regionu Schwarzwald, místní plemeno vyhynulo)
- projekt realizuje Bund Naturschutz e.V. v oblasti zvané Hersbrucker Alb
- do projektu je zahrnuto okolo 500 ha a 90 ploch
- obecní pastviny tvoří zhruba tři odlišná stanoviště - kamenité vrchy, táhlé svahy osázené extenzivními sady (Obstanger) a pastevní lesy
- na obecních pastvinách se zde pásl především skot, a to až do 60. let minulého století, u každé vesnice bylo několik ploch, které se postupně přepásaly, pastva nebyla celodenní, ale vyhánělo se 1x až 2x denně kvůli potřebě hnoje na hnojení chmelnic
- nyní je na obnovených pastvinách péče podřízena cílu ochrany, nedopasky se likvidují jednou za 3 až 5 let (už staří obecní pasáci měli ve smlouvě údržbu pastvin)
- projekt byl z 85 % financován bavorským ministerstvem ŽP, sedlák zapojený do projektu dostane zdarma k užívání pozemky
- aby se sedlákům zapojení do projektu v budoucnu vyplatilo i bez podpory projektu, vykupují další plochy a mají projekt na propojení ploch cestami, aby se dala zvířata přehánět

Projekt „Heimat auf´m Teller"
- projekt na podporu uplatnění místní produkce (ovoce, zelenina, mléčné výrobky, maso a výrobky z masa, pečivo, med ...) v regionu (prodej ze dvora, místní trhy, místní restaurace)
- projekt realizuje spolek Heimat auf´m Teller e.V. a nyní je do něj zapojeno 34 zemědělců a 12 restaurací
- přímý obchodní vztah sedlák - restaurace
- restaurace pořádají tématické týdny, snaží se mezi sebou lišit nabídkou, projekt má v každé restauraci zvláštní list v jídelním lístku
- kuchaři musí být kreativní (dostanou např. celé prase, nikoli jen třeba kotlety), musí nabízet to o co je zájem ve větším, ale co je taky trochu specialita a k tomu vycházet z toho, co sedláci v místě nabízí nebo mohou nabídnout
- projekt běží 5 let a je již stabilizován, začínal týdenními propagačními gastronomickými akcemi v jedné restauraci
- spolek financuje konkrétní drobné věci (letáky, ochutnávky) z vlastních zdrojů (členské příspěvky, příspěvky z turistického infocentra, příspěvky zemědělců), práci dělají bezplatně
- pro úspěch projektu nestačí sehnat peníze, ale musí se najít místní lidé, kteří na projektu chtějí pracovat!!!
- po rozběhnutí projektu je nutné udržet kvalitu nabídky a neustále o projektu „dávat vědět", protože nabízené produkty budou vždy dražší než nabídka v supermarketech (odbytu masa např. velmi „pomohl" skandál s prodejem zkaženého masa ...)